راهنمای گام به گام تبدیل شدن به یک سرآشپز حرفه ای
تعریف
سرآشپز (chef)، یک آشپز حرفه ای و ماهر است که مسئولیت نظارت بر درستی انجام تمام کارهای آشپزخانه را در رستوران ها، کافی شاپ ها، هتل ها، اقامتگاه ها، ادارات و سازمان ها، بر عهده دارد.
راهنمای تبدیل شدن به یک سرآشپز حرفه ای در 6 گام
- از طبخ وعده های روزانه ی خود شروع کنید.
آیا واقعا دلتان می خواهد سرآشپز شوید؟ از پختن وعده های روزانه ی ناهار و شام خود در خانه آغاز کنید. دستور پخت های تازه را امتحان کنید. کتاب ها و مجلات آشپزی را بخوانید و برنامه های تخصصی تلویزیون در این زمینه را با دقت تماشا کنید.
برای آشپزی در دورهمی ها، مهمانی ها و رویدادهای کوچک خانوادگی داوطلب و پیشقدم شوید. این کار به شما اعتماد به نفس لازم جهت آشپزی برای تعداد بالاتر را می دهد و بعلاوه، فرصت دریافت بازخورد در مورد دستپخت تان را فراهم می کند.
- تجربه ی عملی کسب کنید.
سعی کنید در یک رستوران کوچک محلی مشغول به کار شوید. اغلب رستوران های محلی، به کمک آشپز یا دستیاری احتیاج دارند که لازم نیست تجربیات حرفه ای بالایی هم داشته باشد. این کار کمک تان می کند تا در کسب و کار آشپزی وارد شوید، با یک گروه جمع و جور همکاری کنید و از همه مهم تر، تجربه هایی به دست آورید که قطعا در ادامه ی راه به کارتان خواهند آمد.
بیشتر بخوانیم: راهنمای تبدیل شدن به یک تدوینگر حرفه ای در 7 گام
- مدرک تحصیلی هنرستان یا دانشگاه بگیرید.
هر چند برای سر آشپز شدن داشتن مدرک تحصیلی ضروری نیست، اما به شدت توصیه می کنیم که در هنرستان یا دانشگاه این رشته را به شکل اصولی و علمی دنبال کنید. به این منظور، پس از اتمام سال نهم، در صورت بدست آوردن امتیازات لازم در هدایت تحصیلی، به شاخه ی کاردانش بروید و رشته ی مدیریت آشپزی و قنادی را انتخاب کنید. افرادی که در هنرستان در این رشته تحصیل کرده اند می توانند تا مقطع کارشناسی دانشگاه علمی-کاربردی هم آن را دنبال کنند.
راه حل تحصیلی دیگر، انتخاب رشته ی مدیریت هتلداری است که آشپزی هم در زیر مجموعه ی آن قرار می گیرد.
- در موسسات آزاد ثبت نام کنید.
موسسات آموزشی بسیاری برای یادگیری آشپزی وجود دارند که از قضا مدارک بین المللی معتبری هم ارائه می دهند.
- شبکه سازی کنید.
شما هم می توانید عضوی از موسسات و نهادهای آشپزی متعدد در ایران و جهان شوید و با افراد حرفه ای حاضر در آن ها شبکه سازی کنید.
- پیوسته پیشرفت کنید و تشنه ی رشد باشید.
برای رشد و پیشرفت در مسیر حرفه ای تان به عنوان سرآشپز، باید عطش سیری ناپذیری برای بهتر شدن داشته باشید. دستور پخت ها و مواد اولیه ی جدیدی را خلق و آزمایش کنید. فهرست های غذای خلاقانه به وجود بیاورید. شیوه های بدیعی برای تزئین و ارائه ی سفارش مشتری پیدا کنید و هزاران راهکار دیگر.
همکاران متخصص و کارآزموده ی ما در دوره ی استعدادیابی تحصیلی-شغلی سمتکو ویژه ی نوجوانان (برناکو)، با تدارک دیدن هر دو شیوه ی آنلاین و حضوری در شعب شمال تهران (پاسداران) و شهر قزوین، ارائه ی گزارش های تمام رنگی و توصیه های شخصی سازی شده به همراه اینفوگرافیک به دانش آموزان، فراهم کردن فرصت استثنایی انجام 240 دقیقه مشاوره ی اختصاصی روان شناختی با نخبگان این رشته و در راس آن ها جناب آقای دکتر فیروزمنش؛
روان شناس بالینی و با 17 سال تجربه ی موفق در این زمینه و معرفی مشاغل متناسب با استعدادها و توانمندی های مراجع از میان بیش از 2000 فرصت شغلی فعال در کشور، در کنار شما خواهند بود تا حرفه ی سرآشپزی یا هر مسیر آموزشی-کاری دیگری را با آگاهی و اطمینان خاطر بیشتر انتخاب نمایید. پس از دست ندهید اش!
«تصمیم گیری حرفه ای و انتخاب آگاهانه»
همه ی نظرات:
جالب بود ??